BIENVENUE
AU FOURNIL DE MARION

Avenue de Cerdagne 66800 EYNE

« Si j’avais cinquante trois minutes à dépenser, je marcherais tout doucement vers une fontaine »
Le Petit Prince, Antoine de Saint Exupéry

etoile Qui suis-je?etoile

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Après une vie trépidante d’ingénieur/pompier volontaire en région parisienne, j’ai fait le choix mi-2017 de m’arrêter un moment et de découvrir ce que la terre avait à nous offrir : le maraîchage, l’apiculture, la confection de fromages… et la fabrication de pain. La graine est semée, la magie a opéré.

Le pain, cet ingrédient si basique et pourtant si symbolique. Fabriquer du pain, une activité si simple et pourtant si belle.

Je me suis formée auprès de boulangers passionnés, dans le Vaucluse, les Alpes de Haute Provence, la Haute Savoie, le Rhône et le Nord.

La graine a germé, la plante est en pleine croissance, ses racines sont solides : produire du pain bio (pétrissage et façonnage à la main), au levain naturel, cuit au feu de bois, et le vendre en circuit court.

etoileGamme de produits etoile

(sous mention Nature & Progrès)

J’introduis régulièrement de nouvelles variétés de pains, n’hésitez pas à me contacter pour connaître les petits nouveaux !

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Pain à la farine de blé complet,

levain de blé

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Pain à la farine de blé demi complet,

levain de blé

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Pain à la farine de seigle blanc,

levain de seigle

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Pain à la farine de seigle gris,

levain de seigle

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Pain à la farine de petit épeautre,

levain de petit épeautre

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Pain aux raisins :

farine de blé demi complet, levain de blé

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Brioche à la farine de blé demi complet,

levain de blé

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Les pains sont élaborés au levain naturel et issus de fermentations longues. Ils possèdent une grande qualité gustative et nutritive, et se conservent pendant plusieurs jours s’ils sont soigneusement conservés (dans un linge propre et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité)


Des douceurs sucrées comme des biscuits chocolat – noisettes ou citron – gingembre (à la farine de petit épeautre) viennent compléter ma production

etoileMatières premièresetoile

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FARINES

Les farines (bio) proviennent de céréales de Cerdagne, moulues par des meules de pierre dans le pays de Sault.

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SEL

Le sel provient de marais salants de Guérande, où s’exerce la force naturelle des marées.

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EAU

J’utilise de l’eau de source et du bois de la forêt d’Eyne.

etoileOù trouver ma production ?etoile

CARTE

Le fournil s'est agrandi !

Le fournil s'est agrandi grâce à l’obtention de subventions de la part de la Région Occitanie et de l’Union Européenne (FEADER), et au soutien de la mairie d’Eyne.



Mes nouveau points de vente :

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Les lundi dès 9h30 et les mardi et vendredi dès 16h30 à la Biocoop Bioteafull à Superbolquère

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Les mardi et vendredi dès 16h30 à l'épicerie de la Llagonne

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Au Fournil d'Eyne les lundi et vendredi de 17h à 19h

Marion DEMEESTERE
adresse Avenue de Cerdagne
66800 EYNE
dessinemoidupain@gmail.com
portable 06.11.78.84.50

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